Le patrimoine jésuite de Córdoba commence par une apparente contradiction : les bâtiments du centre ne se comprennent pleinement qu’en quittant la ville. Église, chapelle domestique, ancien rectorat et collège de Monserrat réunissent les lieux du culte et de l’enseignement. Les propriétés rurales assuraient les bases productives de cette vie urbaine. Aller de la Manzana Jesuítica aux estancias fait découvrir un territoire organisé autour de la circulation des ressources, des savoirs et des personnes.
L’inscription de l’Unesco, en 2000, comprend l’ensemble urbain et cinq estancias : Caroya, Jesús María, Santa Catalina, Alta Gracia et La Candelaria. Elles conservent les différentes composantes d’un système des XVIIe et XVIIIe siècles. Ces établissements agricoles et manufacturiers ne peuvent être décrits indistinctement comme un ancien village missionnaire. Leurs églises s’inséraient dans des ensembles de travail plus vastes, dont les liens avec les institutions de la ville donnent au parcours son véritable sens.