Stobi Winery se trouve près de Gradsko, dans le Tikveš, principale région viticole de Macédoine du Nord, à proximité de la cité archéologique dont il porte le nom. L’influence méditerranéenne y rencontre un climat continental ; chaleur et sécheresse favorisent cépages autochtones et internationaux.
Le domaine moderne ne doit pas être confondu avec l’ancienne Stobi. Les deux institutions ont gestion, accès et règles propres. Leur proximité permet néanmoins de relier l’agriculture actuelle à une ville qui contrôlait les routes des vallées du Vardar et de la Crna.
