Bar Restaurant Cordano

Bar Cordano, plus d’un siècle de conversations à Lima

Le Bar Cordano sert repas, café et conversations politiques dans le centre historique de Lima depuis 1905. Au 202 Jirón Áncash, à côté du palais du Gouvernement et près de la Plaza Mayor et de San Francisco, ce restaurant quotidien est devenu témoin de la vie publique.

L’agence péruvienne Andina indique que les immigrants italiens Vigilio Botano et les frères Luis et Antonio Cordano fondèrent l’établissement le 13 janvier 1905. Il reçut ensuite politiques, écrivains, artistes, journalistes et employés du palais. L’office de tourisme cite Mario Vargas Llosa, Chabuca Granda, Juan Velasco Alvarado et Mario Testino.

Que commander et observer

La maison privilégie une cuisine traditionnelle sans artifice. La butifarra, pain garni de jambon du pays et salsa criolla, reste emblématique ; sandwiches, café et classiques péruviens complètent l’offre. Vérifiez menu, prix et ingrédients sur place.

La salle compte autant que l’assiette. Bois sombre, miroirs, anciennes photos et tables rapprochées préservent l’atmosphère d’un café urbain du XXe siècle. C’est toujours un commerce, non un musée : commandez, ne monopolisez pas une table pour des photos et demandez la permission avant de photographier personnel ou clients.

Au cœur du Lima classé

Le centre historique de Lima est inscrit au patrimoine mondial et Cordano occupe son noyau monumental. Une promenade pratique relie Plaza Mayor, cathédrale, palais du Gouvernement, bar puis San Francisco. Cérémonies et fermetures de rues peuvent modifier l’accès.

Gardez téléphone et appareil photo en sécurité et utilisez un transport enregistré après la nuit. La journée facilite la combinaison avec les monuments.

Horaires et pratique

Visita Lima affiche du lundi au samedi, 8 h–18 h, et le numéro (01) 427 0181. Jours fériés et événements privés peuvent modifier ces heures : confirmez avant un déplacement spécial et ne présumez pas d’une ouverture dominicale.

• Venez tôt pour un petit-déjeuner calme ou avant le déjeuner.

• Essayez un classique en vérifiant ingrédients et régimes.

• Associez l’arrêt à Plaza Mayor et San Francisco.

• Demandez avant de photographier les personnes.

Cordano demeure pertinent parce que son histoire est encore vécue. Au-delà des présidents et poètes, l’attrait tient à une table de bois, un sandwich, un serveur et la ville institutionnelle qui bouge dehors.