Le Bar Cordano sert repas, café et conversations politiques dans le centre historique de Lima depuis 1905. Au 202 Jirón Áncash, à côté du palais du Gouvernement et près de la Plaza Mayor et de San Francisco, ce restaurant quotidien est devenu témoin de la vie publique.
L’agence péruvienne Andina indique que les immigrants italiens Vigilio Botano et les frères Luis et Antonio Cordano fondèrent l’établissement le 13 janvier 1905. Il reçut ensuite politiques, écrivains, artistes, journalistes et employés du palais. L’office de tourisme cite Mario Vargas Llosa, Chabuca Granda, Juan Velasco Alvarado et Mario Testino.
