Le Valle de los Ingenios, ou vallée des sucreries, réunit trois vallées rurales reliées entre elles — San Luis, Santa Rosa et Meyer — à environ 12 kilomètres au nord-est de Trinidad, dans la province cubaine de Sancti Spíritus. Plantations, ruines d’installations et paysages agricoles y conservent la mémoire de l’essor sucrier des XVIIIe et XIXe siècles.
À son apogée au XIXe siècle, la région comptait plus de cinquante sucreries. Chemins, maisons de propriétaires, quartiers de travailleurs, tours, entrepôts, moulins et vestiges hydrauliques formaient un vaste système agro-industriel. La zone patrimoniale couvre environ 225 kilomètres carrés, chiffre de référence de l’UNESCO qui corrige les estimations plus larges souvent reprises dans les textes anciens.
