Safed Winery, également nommé Ancient Tzfat Winery dans certains annuaires, exerce au 29, rue Beit Yosef, dans la vieille ville de Safed. C'est une petite adresse urbaine de dégustation, non un domaine entouré de vignes : les vins utilisent des cépages cultivés dans le nord d'Israël, tandis que l'accueil se déroule parmi les ruelles de pierre, galeries et institutions religieuses de Safed. Une dégustation peut ainsi compléter une promenade culturelle, à condition de la réserver et de respecter les horaires du quartier.
Les informations locales actuelles annoncent des visites guidées sur demande et des dégustations moyennant un prix modeste. Les horaires publiés sont du lundi au jeudi de 10 h à 19 h et le vendredi de 9 h à 17 h ; l'établissement observe le shabbat et ferme le samedi. D'autres annuaires indiquent aussi une ouverture le dimanche, mais ces divergences rendent le contact préalable indispensable. Les fêtes juives peuvent modifier toute la semaine et la fermeture du vendredi peut intervenir plus tôt en hiver.