Le centre historique de Puebla de Zaragoza se trouve sur l’ancienne route reliant le port de Veracruz à Mexico. Fondée en 1531 dans la vallée de Cuetlaxcoapan, la ville développa un plan régulier et devint pendant plus de deux siècles un nœud commercial et culturel majeur entre l’Atlantique et la capitale de la Nouvelle-Espagne.
La zone des monuments historiques a été protégée par décret présidentiel en 1977. Contrairement à ce qu’affirme l’ancien texte anglais, l’inscription au patrimoine mondial ne suivit pas un an plus tard : l’UNESCO l’adopta le 11 décembre 1987, dix ans après le décret national.
