Baking Pot propose une autre façon de comprendre une cité maya. Le centre monumental compte, mais les maisons environnantes jouent un rôle tout aussi décisif dans son histoire. Sur la rive sud du fleuve Belize, dans le district de Cayo, les chercheurs ont suivi le peuplement au-delà des grands bâtiments, jusque dans les groupes résidentiels et les paysages agricoles. Le lieu se comprend à travers les relations entre architecture publique et familles qui la faisaient vivre.
Son nom appartient à l'histoire locale moderne, plutôt qu'à un titre royal antique identifié. Les rapports archéologiques situent le noyau sur des terres associées à Central Farm. Les deux principaux groupes architecturaux, A et B, sont reliés par une chaussée surélevée d'environ 250 mètres. D'autres voies et groupes d'habitations élargissent l'établissement. Cette organisation fournit un point de départ utile : une ville peut posséder un centre identifiable sans concentrer tous ses habitants dans une enceinte compacte.
